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Our Menu
Explore texture, color and of course the ultimate tastes with our menu of the season. All the ingredients are fresh and carefully selected by our chefs. Enjoy an extraordinary dinning experience.
Pasqua
Antipasti
La mia selezione di salumi
L’insalata russa e le conserve fatte in casa, il mio paté
La torta pasqualina
Le fave, la cicoria e la Zizzona di Battipaglia
L’insalata tiepida di mare
Primi
Il risotto con gli asparagi bianchi e verdi di Bassano
I raviolini del plin alla robiola di Roccaverano, le cosse e la loro acqua
Secondo
La supreme d’anatra con la vignarola romanesca
Dolci
L’uovo di Pasqua rosa ripieno al lampone
La nostra colomba
Tempo d'estate
Un gioco di tartare € 20,00
Allergeni 1, 2, 3, 11, 12
Borgogna mon amour – le lumache € 15,00
Un giro in Romagna : la mia selezione di salumi, la frutta, l’insalata russa fatta in casa e lo gnocco fritto € 15,00
Allergeni 3, 9, 11, 13, 14
Le Murge : fave e cicoria, la burrata e le chips di pane di Altamura € 15,00
Allergeni 3, 9
La “zizza” di bufala da
Kg 1 – Kg 2 – Kg 5 € 35 - € 70 - € 140
Allergeni 3
GENTE DI MARE
Gli scampi Porcupine in purezza € 5,00 CAD
Allergeni 8
Il mio ceviche di pesce € 20,00
Allergeni 5, 8
Le cozze al gorgonzola, impepate o arrabbiate € 15,00
Allergeni 3, 4
I gamberi al vapore e la panzanella € 18,00
Allergeni 9
Il polpo arrosto e il gazpacho andaluso € 18,00
Allergeni 5
IL CAROSELLO DI ANTIPASTI
Selezione dello chef € 30,00 p.p.
Minimo per 2 persone
I primi piatti
Milan l’è un gran Milan :
il risotto alla milanese con o senza l’ossobuco € 15,00/25,00
Allergeni 3, 9, 12
Il risotto con i fiori di zucca € 15,00
Allergeni 3
Gli spaghetti ai 5 pomodori con il cuore di burrata € 15,00
Allergeni 3
I ravioli di burrata fatti in casa alla carbonara € 16,00
Allergeni 3, 4, 14, 9
I ravioli del plin in costiera amalfitana 16,00
Allergeni 3, 4, 14
Lo “scoglione” € 18,00
Allergeni 4, 5, 9
La pasta con il ragù di crostacei € 25,00
Allergeni 4, 5, 9
I secondi piatti
Il filetto di manzo e i suoi contorni € 28,00
Allergeni 13
Il tomawak (secondo peso) € 50,00 al kg
La pancia di maialino da latte CBT € 20,00
Allergeni 3
Il petto d’anatra alle ciliegie € 22,00
Il fritto di calamari e gamberi € 18,00
Allergeni 5, 8, 9
L’aragosta alla catalana € 40,00
Allergeni 8
L’orata come si mangia nel Caribe € 22,00
Allergeni 5
La caponata e il pescato del giorno
(su quotazione)
DA CONDIVIDERE
Minimo 2 persone
Il carosello € 30,00 A Persona
Lo chef propone una selezione di 4 antipasti
La Zizzona 1 Kg o 2 Kg € 30 / € 60
Assiette di formaggi
con cioccolato e mieli € 10,00 A persona
Capponmagro Su prenotazione
Una storia d'Amore della Liguria
A SPASSO PER LO STIVALE
Il risotto alla milanese
con o senza l’ossobuco € 15,00 / € 25,00
Allergeni: 3
Il risotto con i fior di zucca e i fiori € 15,00
Allergeni: 3
I ravioli di burrata alla carbonara € 15,00
Allergeni: 3, 4, 14, 9
I ravioli del Plin alla robiola di Roccaverano, le cozze e la loro acqua € 18,00
Allergeni: 3, 4, 14
Il riso in cagnone e il persico dorato € 25,00
Omaggio al Lago di Como - Allergeni: 3, 14
Le linguine alle vongole € 15,00
Allergeni: 8, 9
Lo “Scoglione” € 15,00
Allergeni: 8, 9
La pasta con il ragù di crostacei € 25,00
Allergeni: 8, 9
PROTEINE A GO GO!
Il filetto di manzo con le sue salse ed i suoi contorni € 28,00
Allergeni: 13
Il pollo alla diavola CBT e le chip € 18,00
La pancia di maialino da latte CBT e il dolceamaro di verdure € 20,00
Allergeni: 3
L’agnello in porchetta e gli asparagi € 20,00
Allergeni: 3
L’aragosta al burro di malga / alla Catalana € 40,00
Allergeni: 8
Il calamaro nell’orto € 20,00
Allergeni: 5
Il fritto di calamari e gamberi e le chips € 18,00
Allergeni: 9, 5, 8
IL MENU BIMBI - € 20,00
La milanesina panata con le chips
Bibita a scelta
Il gelato
NOI GENTE DI PIANURA
La burrata di Battipaglia € 14,00
e la frisa bruschettata
L’insalata di puntarelle € 15,00
con il taleggio di Casa Arioli
Le lumache alla Bourgoignonne € 14,00
Il vitello tonnato € 15,00
...prima dell'arrivo dei Francesi!
Un giro in Romagna € 15,00
La mia selezione di salumi, i miei sott'aceti, la piada e l'insalata russa fatta in casa
IN GITA AL MARE
Gli scampi Porcupine in purezza € 5,00 CAD
Allergeni 8
I gamberoni al vapore e panzanella toscana € 15,00
Il gioco di alici € 15,00
L’insalata di mare secondo me € 15,00
Il Rösti di patate € 18,00
con il salmone affumicato e marinato al Gin Mare
Le mie cozze al gorgonzola €13,00
Al Forte € 40,00
La selezione di salumi e soppressate di mare - per 2 persone
EVVIVA I CARBOIDRATI
Le linguine all’aragosta € 30,00 p.p.
per 2 persone
Il cartoccio di mare € 15,00
La pasta con le sarde alla siciliana € 15,00
Gli ziti al forno € 15,00
Gli spaghettoni di grano duro ai 5 pomodori e la burrata € 15,00
I ravioli di burrata fatti in casa e alla carbonara € 15,00
Il risotto ai fiori di zucca in trifola € 14,00
SECONDA STELLA A DESTRA
Il sauté di calamaretti, asparagi e patate € 18,00
Fritto di gamberi e calamari, le chips € 18,00
L’aragosta prov. Isole Tristan alla catalana € 30,00
L’astice al burro di malga, le patate Ratte € 30,00
Il filetto di manzo, il suo fondo, le verdure € 25,00
Il maialino da latte CBT in verde € 18,00
Il pollo ficatum nell’orto in primavera € 20,00
l coniglio in porchetta € 20,00
e il dolceamaro di verdure
PIZZA ALLA PALA
LONDON CALLING € 15,00
Pesce spada affumicato da noi, Mangonese, insalatone, cipolla rossa, e guacamole.
AMMARE CHIARO € 18,00
Cozze, vongole, polipo, pomodorini e scampetti in guazzetto.
LA CATALANA VEGETARIANA € 14,00
Burrata. basilico, spadellate di zucchine, peperoni, cipolle pomodorini, basilico ed origano.
PARMA MON AMOUR € 18,00
Pomodorini, burrata, Parma 24 mesi, origano basilico, grana ed aceto balsamico.
ROMA CAPITALE € 15,00
Burrata, fiordizucca, alici del cantabrico e basilico
NAPUL’È € 12,00
Pomodorini, origano, basilico, olio evo, burrata artigianale e cacio ricotta.
