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A LA CARTE DINING

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Our Menu

Explore texture, color and of course the ultimate tastes with our menu of the season. All the ingredients are fresh and carefully selected by our chefs. Enjoy an extraordinary dinning experience.

Pasqua

Antipasti

La mia selezione di salumi

L’insalata russa e le conserve fatte in casa, il mio paté

La torta pasqualina

Le fave, la cicoria e la Zizzona di Battipaglia

L’insalata tiepida di mare

Primi

Il risotto con gli asparagi bianchi e verdi di Bassano

I raviolini del plin alla robiola di Roccaverano, le cosse e la loro acqua

Secondo

La supreme d’anatra con la vignarola romanesca

Dolci

L’uovo di Pasqua rosa ripieno al lampone

La nostra colomba

VOGLIA D'ESTATE

La mia selezione di salumi, l’insalata russa e le mie conserve € 15,00

La Zizzona e la frisa bruschettata € 15,00

Allergeni 3, 9

Un gioco di tartara € 20,00

Allergeni 1, 2, 3, 11, 12

Voglia di lumache € 15,00

...INTANTO SULLE MURGE

Il pane di Altamura, la burrata, le fave e la cicoria € 15,00

Allergeni: 3

GENTE DI MARE

I gamberoni al vapore e la panzanella € 15,00

Allergeni 9

Le mie cozze al gorgonzola € 15,00

Allergeni: 3

Il cevice di pesce secondo mercato € 18,00

Allergeni: 5

Le alici in tre servizi € 18,00

Allergeni: 5

...E DI LAGO

Il rosti di patate e la trota da me marinata al Gin Mare € 18,00

Allergeni: 5

DA CONDIVIDERE

Minimo 2 persone

Il carosello € 30,00 A Persona

Lo chef propone una selezione di 4 antipasti

La Zizzona 1 Kg o 2 Kg € 30 / € 60

Assiette di formaggi
con cioccolato e mieli € 10,00 A persona

Capponmagro Su prenotazione

Una storia d'Amore della Liguria

A SPASSO PER LO STIVALE

Il risotto alla milanese
con o senza l’ossobuco € 15,00 / € 25,00

Allergeni: 3

Il risotto con i fior di zucca e i fiori € 15,00

Allergeni: 3

I ravioli di burrata alla carbonara € 15,00

Allergeni: 3, 4, 14, 9

I ravioli del Plin alla robiola di Roccaverano, le cozze e la loro acqua € 18,00

Allergeni: 3, 4, 14

Il riso in cagnone e il persico dorato € 25,00

Omaggio al Lago di Como - Allergeni: 3, 14

Le linguine alle vongole € 15,00

Allergeni: 8, 9

Lo “Scoglione” € 15,00

Allergeni: 8, 9

La pasta con il ragù di crostacei € 25,00

Allergeni: 8, 9

PROTEINE A GO GO!

Il filetto di manzo con le sue salse ed i suoi contorni € 28,00

Allergeni: 13

Il pollo alla diavola CBT e le chip € 18,00

La pancia di maialino da latte CBT e il dolceamaro di verdure € 20,00

Allergeni: 3

L’agnello in porchetta e gli asparagi € 20,00

Allergeni: 3

L’aragosta al burro di malga / alla Catalana € 40,00

Allergeni: 8

Il calamaro nell’orto € 20,00

Allergeni: 5

Il fritto di calamari e gamberi e le chips € 18,00

Allergeni: 9, 5, 8

IL MENU BIMBI - € 20,00

La milenesina panata con le chips

Bibita a scelta

Il gelato

NOI GENTE DI PIANURA

La burrata di Battipaglia € 14,00

e la frisa bruschettata

L’insalata di puntarelle € 15,00

con il taleggio di Casa Arioli

Le lumache alla Bourgoignonne € 14,00

Il vitello tonnato € 15,00

...prima dell'arrivo dei Francesi!

Un giro in Romagna € 15,00

La mia selezione di salumi, i miei sott'aceti, la piada e l'insalata russa fatta in casa

IN GITA AL MARE

Gli scampi Porcupine in purezza € 6,00 CAD

I gamberoni al vapore e panzanella toscana € 15,00

Il gioco di alici € 15,00

L’insalata di mare secondo me € 15,00

Il Rösti di patate € 18,00

con il salmone affumicato e marinato al Gin Mare

Le mie cozze al gorgonzola €13,00

Al Forte € 40,00

La selezione di salumi e soppressate di mare - per 2 persone

EVVIVA I CARBOIDRATI

Le linguine all’aragosta € 30,00 p.p.

per 2 persone

Il cartoccio di mare € 15,00

La pasta con le sarde alla siciliana € 15,00

Gli ziti al forno € 15,00

Gli spaghettoni di grano duro ai 5 pomodori e la burrata € 15,00

I ravioli di burrata fatti in casa e alla carbonara € 15,00

Il risotto ai fiori di zucca in trifola € 14,00

SECONDA STELLA A DESTRA

Il sauté di calamaretti, asparagi e patate € 18,00

Fritto di gamberi e calamari, le chips € 18,00

L’aragosta prov. Isole Tristan alla catalana € 30,00

L’astice al burro di malga, le patate Ratte € 30,00

Il filetto di manzo, il suo fondo, le verdure € 25,00

Il maialino da latte CBT in verde € 18,00

Il pollo ficatum nell’orto in primavera € 20,00

l coniglio in porchetta € 20,00

e il dolceamaro di verdure

PIZZA ALLA PALA

LONDON CALLING € 15,00

Pesce spada affumicato da noi, Mangonese, insalatone, cipolla rossa, e guacamole.

AMMARE CHIARO € 18,00

Cozze, vongole, polipo, pomodorini e scampetti in guazzetto.

LA CATALANA VEGETARIANA € 14,00

Burrata. basilico, spadellate di zucchine, peperoni, cipolle pomodorini, basilico ed origano.

PARMA MON AMOUR € 18,00

Pomodorini, burrata, Parma 24 mesi, origano basilico, grana ed aceto balsamico.

ROMA CAPITALE € 15,00

Burrata, fiordizucca, alici del cantabrico e basilico

NAPUL’È € 12,00

Pomodorini, origano, basilico, olio evo, burrata artigianale e cacio ricotta.
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"Ferri altera eripuit ne nam. Duo at tibique conclusionemque, nam modo ancillae tacimates et, cu vim omnes phaedrum conclusionemque. Ex tempor eligendi corrumpit vim, sea ei tacimates reformidans. Congue corpora vis ad."
- Anna Jones -
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"Eam numquam aliquam ea, latine placerat omittantur pri ea. Ius cu nobis numquam vivendo. Bonorum utroque has et, nam cu case clita voluptaria. Est ne error laoreet, te pro stet efficiantur suscipiantur, illum labitur ullamcorper mea no."
- Louis Rios -
5/5
"Mel ea diceret eripuit, has alii solet scribentur ad, vix bonorum tincidunt quaerendum ex. Odio clita has cu, ex per movet malorum, no nusquam officiis nominati mea. Ad graece admodum percipitur cum."
- Jean Carlson -
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